Масло растительное _ Высокоолеиновое рафинированное

Особенности использования:

Продукт представляет собой масло, полученное из специальных сортов подсолнечника. Высокое содержание олеиновой кислоты (не менее 75%) обеспечивает улучшенную окислительную стабильность по сравнению с обычным подсолнечным маслом. Продукт имеет чистый вкус, свойственный обезличенному жиру, без постороннего привкуса и запаха. Производится из отборного натурального сырья.

Условия и сроки хранения:

18 месяцев в прохладном темном месте

Примечание:

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ:

Хлеб и хлебобулочные изделия (сушки, соломка, сухарики);
Мучные кондитерские изделий (кексы, маффины, крекеры, сахарное и сдобное печенье и т.д.);
Снэковые изделия;
Зерновые завтраки;
Продукты для детского питания и пожилых людей.

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ПРИМЕНЕНИЯ В КОНДИТЕРСКОМ ПРОИЗВОДСТВЕ:

Сокращение технологического цикла (исключается стадия расплавления твердых жиров);
Усиливает ощущение «сочности» в выпеченных изделиях (кексы, бисквиты, маффины);
Придает поверхности глянцевый вид (опрыскивание крекеров, затяжного печенья и т.д.);
Способствует хорошему высвобождению вкуса и аромата, что позволяет сокращать дозировки вкусо-ароматических компонентов;
Отличается низким содержанием насыщенных жирных кислот, отсутствием трансизомеров жирных кислот, при этом обеспечивает такой же уровень устойчивости к окислению, который обычно достигается при частичной гидрогенизации;

Способствует увеличению сроков годности готовых изделий.